CERASUOLO DI VITTORIA

E' un vino dal colore rosso ciliegia con lievi sfumature violacee,
dal profumo alcolico e delicato, molto conosciuto ,
nasce da uve Frappato e Nero d’Avola,
con aggiunta di Grosso nero e Nerello mascalese,
la sua gradazione minima è di 13 gradi.
Si produce in alcuni vigneti della provincia di Ragusa
(Vittoria, Acate, Chiaramonte Gulfi, Comiso, S. Croce) ,
di Caltanissetta (Butera, Gela, Mazzarino, Niscemi, Riesi)
e di Catania (Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone) .
Nasce nel 1606, la fondatrice Vittoria Colonna concesse 
a ogni capo famiglia , una salma di terra favorendo così
un espansione di vigneto in varie contrade del territorio
Nei primi tempi il vino viene esportato soltanto nelle città
della Contea, successivamente, grazie allo Scalo di Scoglitti
viene venduto anche a Malta.
Nel 1933 invece in occasione della Mostra mercato di Siena,
fu immesso  per la prima volta sul mercato nazionale,
nel 1973 la denominazione D.O.C. (di origine controllata).
Vino rosso che mantiene l' invecchiamento, anche 8-10 anni .
I più raffinati intenditori lo consigliano come aperitivo,
imbottigliato dopo 1 anno di sosta in botti di rover,
acquista tutte le caratteristiche organolettiche
che ne fanno uno dei classici più pregiati.
Si abbina ad arrosti di carne, brasati di manzo,
selvaggina minuta allo spiedo, formaggi piccanti e stagionati.